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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米
。用清水 把陈皮
泡 软，拍裂一小块 姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热
下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其 
他材料 ，武火
煮沸，转中小火煲

一个半小时，下盐调味即可品尝。