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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺
 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 
锅盖焖。