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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片 ，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半 掩住春笋，盖上锅 盖大火
煮开
后转中火。煮到水  快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁

时盖上锅盖焖。