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做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切 片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
 中火。煮到水快熬干
的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。