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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏
米。 用清水把陈皮泡软
，拍裂一小
块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放
入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武
火煮

沸，转中小火煲一个半
小时，下盐调味即可品 尝。