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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒
入 2勺油，放 入生姜  、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再 加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。