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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞
出后 用清水浸泡，生姜 
切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩 住春笋， 盖
上锅盖 大火
煮开后转中火。煮到水  快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上
 锅盖焖。