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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，
生姜切片，
葱切成段
。 锅 烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住 春
笋，盖上锅盖

大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。