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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞

出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽 、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅

盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加  入盐
，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。