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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍 裂一小块姜，热锅， 用姜 块
在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦

煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小火煲 一个 半小时，下盐调味即可品尝。