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做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡， 生姜切片
，  葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清
水半掩住春笋 
，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上 锅盖焖。