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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
山和薏米。用清水 把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸 
，转 中小火煲一个半小时
，下盐调味即可品尝。