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　　做法 ：春 笋切

成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热
 ，倒入2勺油，放入生姜、 春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。