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　　做法：春
笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成 段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段


翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
 火。煮到 水快 熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。