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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清 
水 浸泡，生姜切 片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加   入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻
炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。