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　　做法
：春笋切

成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜 切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 

。煮到水快熬干的时候 加 入 盐，翻炒均匀 稍收汁时盖
上锅盖焖。