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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡， 生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左
  右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖 
上锅盖 大火煮开后转
中火。煮到水快 熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁

时
 盖上锅盖焖。