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　　做法 ： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸 泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热
 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮  到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。