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　　做法 ：春笋切成片后加少 许盐捞出后
用清水  浸泡，

生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。  再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住
春笋，
盖上锅盖 大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。