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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜

 切 片，葱切成段。 锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋， 
盖上锅盖大火煮开后转

中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均 匀稍 收汁时盖上锅盖焖。