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　　  做法：春笋切成片后加少许盐
捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖 大
火煮开后转中火。煮到水  快
熬  干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。