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　　做法：春 笋切成片后加
少许 盐捞出后用清水浸

泡，生姜切  片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛  肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 
油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快  熬干的 时候加  入盐，翻炒均 匀稍收 汁时盖上锅盖焖。