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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽  、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水  快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。