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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片， 葱切成段。锅烧热，

倒入2勺油， 
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒  均匀，加
入少量清 水半掩住春笋，盖 上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的  时候加入 盐，
 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。