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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米
。用清
水把陈皮泡软，拍裂
一小块姜，热锅，
用姜 块在锅上擦一遍，放两 勺油，待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲
里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即 可品尝。