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　　做法：洗净宰好鲫鱼
，洗

净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一
小 块
姜，热锅，用姜块在
锅上擦一遍，放两 勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸
， 
转中小火煲 一个半小时，

下盐调味即可品尝。