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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段

。锅烧热，倒入 2勺 油，放入 生

姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩  住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬
干的  时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。