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　　做法：春笋切成片 后 加少许盐 捞出后用清水浸泡 ，生姜切  片，葱 切成段。锅烧
热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛
肉片、葱  段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、 
老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 
干的

时候加入盐
 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。