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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
山和薏米。用清水
把陈皮泡软， 拍裂一小块  姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄
。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮
好的鲫鱼和其他 材料，武火 煮 沸，转中小火煲一个半 小时，下盐调味即可品尝。