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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切 
成段。锅烧热 ， 
倒入2勺油，放入生
姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。