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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
 水浸泡，生姜切片，
葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入
生抽、 老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮 
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。