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　　做法：春笋 切成片 后加少许盐捞出 后用
清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅
烧热， 倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。