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　　做法：春笋切成片 后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热 ，倒入2勺
油，放入生 姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左

右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。