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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞 出后用清
水浸泡
 ，生姜切片，葱切
成段。锅 烧
热，倒入2勺油，放入生姜  、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。