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　　做法：洗净宰
好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清
水把陈皮泡软，拍裂一小块姜
 ，热锅 ，用
姜块在锅上擦一遍，放两勺 油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸
瓦煲里的清 水，放入煎煮 好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。