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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，
生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。