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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡， 生姜切片，
葱切成段。锅烧热  ，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉 片 、葱段翻炒1 分钟
左右。再加入生抽 、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少
量清水半 掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。