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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡

，生姜切片，葱切成段。锅烧 热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱 段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量 
清水半掩住春笋，

 盖上
锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。