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　　做法：春笋切成片后加少  许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入
生抽 、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水  半 掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火
。
 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。