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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火 煮开
后转中火。煮到
 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。