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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，  洗净淮山和 
薏米
。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜
，热
锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺 油， 待油六成热下鱼
，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸， 
转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。