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做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少 量清水半掩住春笋，盖
上锅 盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的
时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。