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一季

　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡 ，生姜切片
，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。