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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞
 出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。 
锅烧热，倒入2  勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右
 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少  量清水半掩住春笋
 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的 时候加入盐，翻
炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。