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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再

加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，
加 入少量  清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐  ，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。