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　　做
法
：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水 浸泡，生姜 
切片，

葱 切成段。锅烧 热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春 笋，盖上锅  盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒 均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。