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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入 
生 抽、老抽、蚝 油翻炒均匀， 
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火
。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。