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　　做法：春笋切成片
后加少许盐 捞 出后用 清水浸泡，生姜切片，
 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加  入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬
 干的时候 
加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上 锅盖焖。