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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
， 葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干  的时 候加入盐，翻炒  均匀稍收 汁时盖上锅盖 

焖。