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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍

，放两勺油，待油六成
热下 鱼，煎至微黄。

煮沸

瓦煲里的 清水，放入 煎煮好的鲫鱼和
其

他材料，武火煮沸，转中小火煲一个 半 小时，下盐调味即可品尝。